En los valles fértiles de La Española, los pueblos taínos desarrollaron una técnica compleja para neutralizar las toxinas de la yuca amarga, dando origen al casabe. Este producto no fue concebido únicamente como un sustento diario, sino que se integró en la cosmovisión indígena como un elemento sagrado, vinculado a rituales de ofrenda y a la conexión espiritual con la tierra y los ancestros.

La durabilidad del casabe, capaz de conservarse durante meses sin refrigeración, transformó su valor práctico en la época colonial. Su resistencia al deterioro lo convirtió en una provisión secreta y estratégica para piratas y corsarios que operaban en el Caribe, quienes dependían de este alimento para sostener sus incursiones marítimas prolongadas, evidenciando la adaptación de un conocimiento ancestral a las nuevas dinámicas de poder y comercio regional.